PROGRAMMA TALK & TASTING
Saranno tutti supervisionati da Lorenzo Dabove
in arte KUASKA e ANNA BORRELLI
L’appuntamento di domenica prevede sia la degustazione
che il piatto unico in abbinamento.
Potete prenotare i talk & tasting
- qui trovate la serie completa su eventbrite
o tramite whatsapp al numero +39 3289050960
o chiamando il numero +39 0499387949
VENERDI 27 SETTEMBRE ore 21.00
IL SIDRO E LE SUE DECLINAZIONI
- €35,00 a persona
Mi sono appassionata al Sidro per caso 10 anni fa,
quando incontrai a Londra Mick Lewis, il 'Gandalf' del Sidro.
Vi condurrò alla scoperta di questo fantastico mondo, Sidri, Perry e Pyder da Regno Unito, Spagna, Svezia
e Germania.
Wassail!!! (Buona salute)
1. Oliver’s Cider & Perry – Mouthful or Perry
2. Gwatkin – Kingstone Black
3. Gwatkin – Pyder
4. Lost Horizon Farm - Organic Cider
5. Zapiain – Gure Sagardoa
6. Brutes – He Is Friend
SABATO 28 SETTEMBRE ore 18.00
UNIVERSO LAMBIC
- €40,00 a persona
Kuaska varcò la soglia della Brasserie Cantillon nel luglio 1982, dando una decisiva svolta alla sua vita. Al fianco
del suo “secondo padre” Jean-Pierre Van Roy, combatte
per difendere e preservare il tradizionale lambic dalle
versioni edulcorate e addolcite. Oggi vi invita nella sua
famiglia per un Brassin Public, per ora virtuale che potrebbe diventare reale per chi vorrà seguirlo nel magico tempio
di Anderlecht.
1. Cantillon – Grand Cru Brouxella
2. Cantillon – Gueuze
3. Cantillon – Lou Pepe Kriek
4. Cantillon – Grenache Blanc
SABATO 28 SETTEMBRE ore 21.00
MEAD & BRAGGOT,
MAGICI TERRITORI DA ESPLORARE!
- €40,00 a persona
Laboratorio innovativo, istruttivo e di grande impatto emotivo.
I fortunati partecipanti avranno l'occasione di degustare
tre straordinari mead (idromele) griffati Superstition Meadery dall'Arizona, il primo in purezza con miele di fiori selvatici (abv 13,5%), il secondo con le more (abv 13%)
e il terzo con fichi d’india di 6 gradi alcolici.
Gli stessi fortunati presenti potranno poi avventurarsi
nel misterioso mondo dei braggot (idromele e malto)
e con chi se non con i nostri fedeli amici di Alus Labietis dalla Lettonia, sempre presenti al festival. Avremo due straordinari esempi. Il primo, 8 gradi alcolici, ispirato ad un braggot dell'età del bronzo, grazie ad un ritrovamento
del sito archeologico di Egtved del 1370 A.C.
e il secondo, 14 gradi alcolici, con ciliegie.
1. Alus Labietis – Gaismas Ragana
(braggot dell’età del bronzo)
2. Alus Labietis –Dravnieka Atraitne cherries edition
(braggot con ciliegie)
3. Superstition Meadery – Dune Bloom
(idromele con fichi d’india)
4. Superstition Meadery – Flora
(idromele tradizionale semi-dolce ai fiori selvatici)
5. Superstition Meadery – Blackberry Hex
(idromele di more semi-dolce)
DOMENICA 29 SETTEMBRE ore 11.30
INVITO A PRANZO CON LE GRANDI BIRRE CECHE
degustazione e piatto unico in abbinamento
- €35,00 a persona
Sin da ragazzo m’innamorai perdutamente dell’allora Cecoslovacchia, gente, letteratura, sport e naturalmente
le loro fantastiche birre!
Vorrei trasferire questo amore ai fortunati presenti
di questo attesissimo laboratorio in cui avremo l’occasione di abbinare ad un menù pensato ad hoc (pulled pork
con insalata coleslaw, patate a spicchi e Brezel) ,
due birre che rappresentino lo spirito classico come
le celeberrime světlý e tmavý ležák della Budvar di České Budějovice ma anche due birre meno conosciute della storica Kynšperský pivovar come la chiara světlý ležák
e l’ambrata polotmavý ležák. Non poteva mancare una Historic Czech Lager 1926, brassata appositamente per il festival da Černokostelecký pivovar & Malt Worm Brewery.
1. Černokostelecký pivovar & Malt Worm Brewery
– Historic Czech Lager 1926
2. Budweiser Budvar – Original
3. Kynšperský pivovar - Světlý ležák 12°
4. Kynšperský pivovar – Polotmavý ležák 12°
5. Budweiser Budvar – Dark lager
DOMENICA 29 SETTEMBRE ore 17.00
ENTRIAMO INSIEME NEL VARIEGATO MONDO
DEI FERMENTATI DI RISO
- € 35,00 a persona
Laboratorio imperdibile per gli amanti e i curiosi
delle tradizionali bevande orientali. Avremo un'offerta
a dir poco eccezionale.
Un raro sakè con luppolo, un makgeolli coreano propedeutico di 6 gradi alcolici , da Far Yeast Brewing
di kosuge una ale con lievito sakè e, dal brewpub Craftrock di Tokyo, una rice lager e una cold Ipa con riso.
1. Far Yeast Brewing Company - Moritomori Rice Ale
2. Craftrock – Risotter (rice lager)
3. Craftrock – Uka (Cold IPA con riso Daiginjo sake)
4. Hangang Brewery - Naroo Makgeolli
5. Konohanano Brewery – Hazy (sake con luppolo) |
