Formaggio Morlacco
dal sapore dolce, leggermente sapido,
profumo marcato.
Il Morlacco è un formaggio a pasta molle leggermente occhiata, una volta detto “Formajo dei Puareti”,
era prodotto infatti con latte totalmente sgrassato
perché il burro, che veniva commercializzato a valle, risultava essere la fonte primaria di guadagno.
Oggi viene parzialmente scremato per affioramento
e prodotto con latte crudo per esaltare la semplicità
dei sapori che lo contraddistinguono.
Il suo profumo intenso e il sapore marcato ne fanno
uno dei formaggi più tradizionale e rappresentativo
della Pedemontana del Grappa e dell’intera marca trevigiana.
Si consuma solitamente a fine pasto, in abbinamento
a vini bianchi leggeri (es. chardonnay, soave)
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